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麻婆豆腐とかいうたまに食べたくなる料理wwwww

   

Cuisine_of_China_0106

1: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:50:39.66 ID:aEBdCWCn0

食ってみると実はそこまで美味しくないよな
2: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:51:03.44 ID:PIdq1CdEd

せやろか?
うまいで
3: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:51:09.34 ID:MeXmJZVDa

なお3口ぐらいで充分になる模様
4: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:51:40.18 ID:gDe8GtrHp

5: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:52:00.85 ID:++f6SX7N0

ワイのマッマが作ってくれてた麻婆豆腐は甘々やったわ
お外で食べたら辛くて食べられへん
9: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:52:56.21 ID:aEBdCWCn0

>>5
これメンス
山椒か何かわからんが謎のスパイスの味が強すぎてご飯とも合わない
27: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:55:53.47 ID:ZAy0e6eX0

>>5
マッマのマーボー豆腐はゴミやな
水切りもしてないビチャビチャの豆腐をマーボーの素に絡めただけ
生ゴミ
6: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:52:16.01 ID:u8prRqXWM

山椒効きすぎはやめてクレメンス
21: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:55:00.02 ID:q18HE/dA0

>>6
子ども舌やな
山椒が効いてる方が美味しいやろ
7: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:52:33.53 ID:cMatm08J0

四川の料理人がつくったの以外は認めん
10: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:53:02.12 ID:TCZFDWGU0

四川風麻婆豆腐とかいう神
花椒ぶっかけまくるんじゃ~
11: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:53:28.79 ID:oCgbl3y6a

バーミヤンみたいな甘味ゼロのが食べたいのになかなかない
13: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:53:51.71 ID:8pSLuuOHp

マッマの作る麻婆豆腐←有能

中国人シェフが作る麻婆豆腐←無能

32: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:56:12.56 ID:ZAy0e6eX0

>>13
味覚障害者
17: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:54:24.71 ID:au4ZhqXx0

花椒(読めない)
20: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:54:59.01 ID:oxfeuK4i0

ワイは自作するときに1回で花椒を一掴み入れるで
23: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:55:32.94 ID:+zkkcUpa0

自分で作るときはナスと春雨も入れて麻婆豆腐茄子春雨にする
28: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:55:56.07 ID:aEBdCWCn0

>>23
麻婆春雨も麻婆茄子も中国にはないらしい
24: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:55:41.88 ID:BJePwOHr0

外で食べると味が安定しないメニューのひとつ
26: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:55:52.95 ID:WlNFwKc5a

花椒たっぷりで頂くわ
ただ入れすぎると舌が酸っぱく?なるぁら量に注意しないといかn
29: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:56:00.25 ID:lSl4erDB0

丸い正露丸みたいなんが入ってるんがすこ
30: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:56:00.49 ID:SYPi/N6u0

麻婆茄子のほうが食感楽しめていい
てか豆腐入れてもいいわそのまま
39: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:26.00 ID:ZAy0e6eX0

>>30
豆腐の水切りしないガイジババアのせいで麻婆豆腐は過小評価されてるんだよなあ
ちゃんとした本場に近い固めの豆腐で作ったら食感もええで
34: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:56:30.11 ID:cU/7SFuMd

自宅で自分でおいしく作れる?
38: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:21.77 ID:2zwVfrEya

>>34
つくれる
そこまで難しくはない
49: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:58:20.77 ID:23izTsqhM

>>34
豆鼓、ラオガンマーのラー油、豆板醤、ごま油、にんにく、生姜、長ネギ、紹興酒などなど揃えられれば
54: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:58:50.62 ID:WlNFwKc5a

>>34
なれれば普通に作れる
市販の豆板醤そのまま使ったらあかんわ
一回別に油で伸ばして馴染ませると
ええ感じにえぐみ取れて旨い麻婆豆腐になるで
59: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:59:55.73 ID:9vJL8M6R0

>>54
豆板醤はもともと油で炒めるもんやろ
68: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:49.98 ID:WlNFwKc5a

>>59
それとは別に馴染ませておくんや
そのまま炒めるのと全然ちゃうで
陳けんみん?だかがやってた奴や
64: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:23.61 ID:MeXmJZVDa

AV見放題でオナニーライフが充実し過ぎだわwww


>>34
ムズいな
まず豆腐の水分なんとかせんと、単に、麻婆ソースからめただけの豆腐になる
なんかええ方法無いんやろか
35: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:06.45 ID:AYokjg5A0

豆腐じゃなくてあの味付けがされた挽肉が食べたいだけなんだと最近気づいた
36: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:10.81 ID:ufHDPn6md

花椒(ホアジャオ)無いのはアカン
41: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:27.70 ID:oxfeuK4i0

油と唐辛子と花椒で埋め尽くされてる奴がええんや
豆腐と肉はおまけ
44: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:57:39.79 ID:0vS+8EDJ0

花椒と胡椒てどうちゃうんや
52: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:58:38.61 ID:2zwVfrEya

>>44
味が全くちゃう
花山椒は痺れるからさ
51: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:58:31.38 ID:utI7frO50

陳建一のレシピで自分で作ったのはうまいけど四川飯店のは全然うまくなかった
58: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:59:31.75 ID:6IW451660

自炊するとクッソ美味い料理の一つ
結構簡単に作れるで
60: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 20:59:59.79 ID:aEBdCWCn0

>>58
クックドゥ抜きで?
65: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:34.49 ID:9vJL8M6R0

>>60
あんなもん食べるのアホくさくなるで
73: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:01:11.88 ID:6IW451660

>>60
クックドゥとか生まれてこの方使ったことねぇわ
レシピ見ると色んな調味料出てくるけど実際は豆板醤だけでええからな
66: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:00:42.15 ID:zQm94cXla

本格的な中華料理屋のやつはクッソ高いけどその分美味いで
メチャクチャ辛いけどな
93: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:03:30.78 ID:hpvbCgIMd

丸美屋の素で三人前作って一気に平らげると気持ちええわ
ほどほどにしないと塩分過多で死ぬのはわかるんやがやめられへん
94: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:03:38.03 ID:5wgOixwB0

厚揚げを使うと旨いで
105: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:29.08 ID:f0ogSlW40

>>94
厚揚げで作るの好き、甜麺醤足して甘辛くする
111: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:05:24.02 ID:5wgOixwB0

>>105
食べ応えがあってええよな
つまみ用に作る時は厚揚げでやってるわ
104: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:24.50 ID:be3Tn5La0

豆板醤とかの材料揃えておけば
豆腐と挽肉あれば簡単に作れるからなええな
困った時の麻婆豆腐
106: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:37.64 ID:Qsc1JOnd0

お前らは不味い不味い言うけど麻婆豆腐の素も捨てたもんじゃないで
確かに本格的な味は出んけど家でちょっと麻婆食べたいな~って時には十分に旨い
107: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:04:45.02 ID:OO/tBUdoM

麻婆豆腐って要するにカレーだしな
128: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:08:17.19 ID:aEBdCWCn0

豆腐は木綿と絹ごしどっちがいいの?
135: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:09:36.39 ID:2zwVfrEya

>>128
どっちでも大丈夫
木綿の方が簡単かもしれへんな
138: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:09:58.27 ID:ObD0SYqI0

山椒と豆板醤モリモリでビールやハイボールみたいな冷たくてゴクゴクやりたいものに合わせるかな
140: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:10:46.00 ID:1boRvVvOa

豆板醤甜麺醤チューブの生姜とニンニクである程度満足な麻婆豆腐ができる
159: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:16:16.13 ID:WlNFwKc5a

花椒油もあるとええで
何を血迷ったか100gホールで買ったら多過ぎて花椒油にしたったわ
麻婆だけじゃなくステーキやくのにもええわ
162: 風吹けば名無し 2017/11/21(火) 21:17:07.56 ID:6/qT5lhjd

花椒粉末買ってるからいろいろ入れるで
粉末は痺れが弱いから
カルディでホール買ったわ
ミル付の麻辣スパイスも買おうか考えとる


赤坂 四川飯店 陳建太郎の我が家のレシピ ~陳家に代々伝わる秘密のワザ~
麻婆豆腐大全 (講談社 Mook)
涙を流し口から火をふく、四川料理の旅 (KanKanTrip)

元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1511265039/

「食」

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