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飲食店「予約を無断キャンセルする客が後を絶たない。どうしよう…」

   

1:名無しさん@涙目です。:NG NG
飲食店の無断キャンセル、対策は ブラックリスト共有も

 予約していた客が現れず、連絡も取れない――。飲食店が、こんな「無断キャンセル」に頭を悩ませている。対策はあるのか。

 6千円のコースを午後8時半から予約していた15人が、時間になっても来店せず、電話もつながらない。東京・六本木の
イタリア料理店「ノック クッチーナ ボナ イタリアーナ 東京ミッドタウン店」では昨年末、こんな事態に見舞われた。

http://www.asahi.com/articles/ASK885K17K88UTIL031.html


2:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:13:14.24 ID:VajlnKIv0.net
前金もらえよ

10:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:18:04.28 ID:XxSiB5h6O.net
>>2で終わってた

大口や高額の予約には、社会全体の合意として、前金で対応する様に切り替えてゆけばいい

106:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:23:45.83 ID:opfw6htOO.net
>>2で終了。
常識。
少しは成長しろ
146:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:54:39.30 ID:RNcFpDVE0.net
>>2しかないわな
168:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 20:47:34.91 ID:9lHGRBZ50.net
>>2
それは解決策であって、昔と比べて非常識な行為が増えてるって話だろ。
ちゃんとした統計じゃ無くて体感の話だろうけど。
215:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 21:52:51.62 ID:MwS4v3+s0.net
>>2
コース指定ならそれでいいわな
来店予約のみなら現状でも構わんかもだが
221:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 22:11:10.89 ID:gP80S/xI0.net
>>2
千円でも取れよ誰も文句言わんだろ
23:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:24:26.86 ID:qYPg6fld0.net
>>2
前金払うためにわざわざ事前に店に来ないだろ
それが出来ないから困ってんだよ
209:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 21:42:54.58 ID:X/9Wn0c40.net
>>23
予約って今どきネットでやるだろ
259:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 23:40:14.82 ID:zXUbU0bh0.net
>>23
ホテル予約とかしたことないの?
58:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:51:43.65 ID:qu8Du/1b0.net
>>23
いまどきオンライン決済くらい対応しろよ
128:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:40:09.25 ID:o86UKCPp0.net
>>2
それ
前金かキャッシュカード払いを選ばせればいい
129:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:40:49.04 ID:2oATPkuy0.net
>>128
せめてクレジットにしろよ
130:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:41:38.61 ID:xedtpAal0.net
>>128
普通にクレカでいいだろ

5:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:15:33.52 ID:vO/y1of90.net
カード決済以外予約不可
キャンセルの場合はキャンセル料をいただきます
これで解決じゃん

29:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:29:25.37 ID:q+MJglYa0.net
>>5
中高生の打ち上げはどーするの?
32:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:30:53.43 ID:U3jNpD930.net
>>29
むしろ中高生の打ち上げこそあぶねーだろ
まともなやつなら親に交渉してカード貸してもらうくらいできる
それができない集団は親ごとやばいから切ったほうがいい
6:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:16:33.90 ID:QoaxxDQz0.net
何でアカの他人を信用するの?
7:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:17:21.87 ID:HOv4xL5L0.net
予約受けなければいい
16:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:20:45.53 ID:4AIRw7vh0.net
容赦なく前金毟れ
ゴミ客向けの店と住み分けろ
18:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:21:52.16 ID:Ud4sL6IM0.net
予約を無視した場合は
ちゃんと警察に被害届を出せばいい
19:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:21:58.64 ID:USohJihC0.net
居酒屋を大人数で予約しといて無断キャンセルとかFラン企業かFラン大のカスでしょ
21:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:22:37.61 ID:be4tZDTu0.net
前金制に文句言ってくるアホはその程度の知能しかないんだからどんどんやれ
22:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:23:54.04 ID:9BJLNUlI0.net
>「クレジットカードの番号を控えることで『損害』は
>防げるかもしれないけど、気軽に来られる雰囲気も大切にしたい。悩ましい」という。

気軽に来られる雰囲気のために無断キャンセルというリスクを自らの選択で取ってるわけじゃん
嫌なら前払いにするなりなんなりすればいい

24:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:24:29.10 ID:gpGqtOwk0.net
気軽に予約ってアホか
数年に一度ならまだしも毎日あるんならさっさとクレカ控えて氏ね
25:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:27:10.99 ID:HJcBZtPE0.net
欲張らずに30席くらいにしとけばいいのに
それか3000円くらいにするか
26:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:27:47.99 ID:eOsnEuxx0.net
日本人の民度が著しく低下している
30:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:30:06.17 ID:0BrmtZeb0.net
予約受け付けなきゃいいじゃん
31:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:30:42.52 ID:1Oeh6Cp00.net
まぁ10人以上は手付貰うとか
オーバーブッキングしても大丈夫なように予備テーブルを常に確保しとくとか

35:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:31:51.40 ID:GyZfsJhh0.net
コンサートチケットみたいに予約当日のみ有効のチケット販売して
それを持ってきてもらうようにして来なかったら無効にすればいい
食べログみたいなとこと協力してネット予約、チケットはコンビニ発行みたいなシステム作れ

37:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:32:44.65 ID:2FsF6pt60.net
>>35
どっかのIT企業がそんなシステム作れたら当たるだろうな
187:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 21:27:06.08 ID:5YLA0eXD0.net
>>35
なんでこれが解決策になると思ってるのか意味不明

38:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:32:47.58 ID:eudcYZnB0.net
請求書を送れば

196:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 21:32:13.07 ID:VwTayuTe0.net
>>38
切手代の無駄。
40:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:35:52.43 ID:I47g0cZ+0.net
○日前までに予約金を50%ほど振込にしろよアホか
44:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:38:43.12 ID:E5qnw5KU0.net
先払いでお願いします

45:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:39:41.33 ID:LKrHiYdX0.net
予約ってそういうものじゃないのか
来ない客を責めてもしょうがないよ

予約してない客には冷たい店も
少なくないしな

ある程度の割合でこないなら
それを見越した対応はできるだろうに
相手のせいばかりにするなよ

くれぐれもキャンセル料とかそういう
間違った方向に行かないことを望むよ

56:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:51:24.84 ID:oGTV1JZ/0.net
>>45
バカ
80:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:02:08.38 ID:H1uUvHK20.net
>>45
お前やべーよ
102:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:19:46.78 ID:Q52ArACzO.net
>>45
お酒は二十歳になってからですよ~
中学生はファミレスのドリンクバーで充分
240:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 22:59:52.55 ID:amNLaCPg0.net
>>45
ダブルブッキングされても文句言うなよ
46:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:41:13.04 ID:hhNwzSA20.net
今の日本人のモラル崩壊は酷いからなあ
47:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:41:27.65 ID:BxckUbS50.net
予約を破棄した者は呼び出して焼き土下座にすればええんちゃうん
ちょうど鉄板もあるし
48:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:42:54.94 ID:HJcBZtPE0.net
キャンセル料を取らない代わりに、客を待たせても文句言わせない、とか
店側も自由に注文をキャンセルできる、とか
49:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:43:56.16 ID:mMtbJRse0.net
当日電話したら他人のフリするクズが多いからな。
キャンセル料すら払おうとしない。
51:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:46:03.27 ID:00WRtvu20.net
前金を取れ
払わないなら、相手にするな

AV見放題でオナニーライフが充実し過ぎだわwww


52:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:46:38.92 ID:DjWgtpf50.net
どうせ最後に電話番号聞くんだから、折り返してから予約受ければ良い。
心理的な枷にはなる。

57:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:51:25.70 ID:AUbC8A5u0.net
>>52
着拒してシカトするんだよ。
損害金を取り立てるにも手間と費用がかかるから、結局、泣き寝入りが多くなる。

予約は小額でもいいから、前受けするしかないと思う。

53:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:50:13.44 ID:s8qicVqw0.net
当事者ならどうすればいいか考えたらいいだろ
悩むほどの問題じゃ無い
55:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:50:27.69 ID:PMfrTxMz0.net
20時の予約なんかとる方がバカ
59:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:52:00.23 ID:9j1VBndo0.net
他にも代わりがいるようなら気にしないなあ
60:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:52:39.00 ID:NfPGTztW0.net
ネット予約に誘導しろよ

61:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:52:51.89 ID:eniIjIjj0.net
予約サービス会社でも起業しようかな

68:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:56:29.72 ID:EBRgYvNB0.net
>>61
そんなもん既に各グルメサイトが」みんなやってるだろ
無断キャンセルの場合の保証を付けるとかなら利用する飲食店もあるかも知れんが、そのリスクを負って儲けを出すモデルは構築できるか?
62:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:54:11.65 ID:VVz/K+3G0.net
ライバル店に予約制度を悪用される前にカード決済か前金にしろ
63:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:54:56.84 ID:0PuipasG0.net
予約をとらなければいい
とるなら最初にお金を貰え
65:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:55:17.76 ID:AUbC8A5u0.net
コースが決まっていればいいんだけど、席のみの予約もあるからねー
チャージ料金かお通し料でも払ってもらうか。

66:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:55:32.09 ID:qu8Du/1b0.net
むしり前金制にしない理由が見つからない
式場とかなんかはボッタクリ前金だろが

飲食なんか食材ロスも機会損失もでかいんだから50%以上とれ
100%でもいいくらいだ

77:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:59:10.52 ID:dU448IH80.net
>>66
面倒臭いから他の店にしようーで終わり
81:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:02:13.75 ID:9z4A6FRQ0.net
>>77
そうやってキャンセルしそうな客を弾くのが目的だろ
69:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:56:32.23 ID:ITHA20Tw0.net
一回でもやったらブラック打ち込めば良いよ
71:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:57:03.37 ID:9j1VBndo0.net
感情的に電話で客に嘘を怒鳴ったのが伝わったんぢゃない?飲食って結構狭い世界らしいし
72:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:57:38.45 ID:CCQtItBj0.net
六千円のコースはひどいな
ホテルみたいに当日キャンセルなら全額ボッシュートでよくね
74:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:57:50.65 ID:qJ46qMwp0.net
予約券を販売すれば良い
75:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:57:54.88 ID:nc2EGIzj0.net
見せしめで偽計業務妨害で告訴+損害賠償請求やって追い込めよ
76:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 18:58:21.87 ID:ACGHsPiM0.net
何度か通ってくれた客だけ予約okにすれば
予約は一見お断り もしくは来店のみとかいろいろできるよね
78:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:00:14.50 ID:LJevR82K0.net
キャンセル料金前払い制にすればいい
残金は相殺

83:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:05:29.21 ID:rwN8bDfk0.net
こういう悪魔みたいな事するモラル崩壊してる人増えたから、善意で成り立つシステムはやめるしかないな

92:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:12:24.38 ID:CT2Ln6JF0.net
>>83
外国人が日本に来ると誰もいない場所に自販機があって驚くって話をよく聞いたけど
そのうち日本も自販機無くなりそうだよな
85:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:06:48.48 ID:mQlOuKKl0.net
予約はカード決済のみにすればいい
簡単な話

86:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:06:54.79 ID:hg3XFAhC0.net
無断ってのが信じられないな。一報いれるだけでトラブル避けられるのに
リスク管理ができてない

88:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:09:34.07 ID:AUbC8A5u0.net
>>86
食材の仕入れがあるから、当日キャンセルはいくらか必要になるけどな。
87:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:07:32.69 ID:cXlVNTua0.net
前金取れバカとしかいいようがない
90:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:11:21.84 ID:XbpYyLp80.net
これじゃぁ飲食店もホテルみたいにデポジットを取るようになるな(と、いう誘導記事だけど)
93:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:12:58.57 ID:aod/Giix0.net
>近くの系列店と予約システムを共有しているが、同じ客が同じ日時に複数の店で席を押さえていたこともあった。

もう即座にBL行きだわな、こんなん

94:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:13:09.22 ID:HJcBZtPE0.net
飲食店版キャンセル乞食専用サービスが無いなら作ればいいじゃん
10人分キャンセル発生!今からすぐこれる人に4割引きで提供!とかさ
こういうのホテルとかなら確実にあっただろ

98:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:15:37.67 ID:PMfrTxMz0.net
>>94
そんなんしたら予約入れて無断キャンセルして4割引きで食いにいくわ
95:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:13:25.96 ID:/dfIYXSX0.net
クズのせいでどんどん住みづらい世の中になる
96:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:14:19.51 ID:+Dq1UIv+0.net
前金取るしかないな
97:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:14:47.13 ID:kTCJD7Y70.net
知り合いの日本料理店がこれが理由で閉店してたな
30名以上予約とか受けて従業員も多めに配置して魚とか鮮度に気を使う食材を捌いて準備万端で待っててもドタキャンとか結構あって赤字になるらしい
人件費、使い回す事が出来ない仕入れ食材費で経営が圧迫されてしまいにゃ人間不振になった
そいつ曰く食材に拘ってるようなお店ほど潰しやすいとか
なんとか
99:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:16:02.97 ID:HJcBZtPE0.net
キャンセル料で3割取って
4割引きで乞食に提供して
俺が1割ゴチになれば
店の損は2割で済むな
100:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:19:13.52 ID:WpPpQ8dBO.net
キャンセルの連絡あればキャンセル待ちや当日飛び込みを入れれるけど連絡ないと遅れてくるかもで入れれない
その後の予約もあるから空席のままにするしかない

つらいむ

101:名無しさん@涙目です。:2017/08/12(土) 19:19:22.59 ID:mzkN+fB30.net
キャンセル料取ったら、来なくなるだろ。あやしい客は、いっぱいだって断わるのがいい。
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1502529168

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