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ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない

   

1:2015/11/22(日)22:07:56 ID:

今回焼いたのはこれ

オージー産味わい葡萄牛のモモ300グラム600円

2:2015/11/22(日)22:09:17 ID:

はよ

3:2015/11/22(日)22:09:48 ID:

常温にしてから、焼くといいらしいよ。

4:2015/11/22(日)22:09:57 ID:

これまで超高火力で何度も返しながら焼いたり


5:2015/11/22(日)22:10:27 ID:

>>3
これ大事よね

6:2015/11/22(日)22:11:49 ID:

安定のあさくまとタマネギでソース作ったり



7:2015/11/22(日)22:12:31 ID:

冷蔵庫から出しておいて30分ほど経ってから真空パックに入れて50度くらいのお湯で湯煎
それから胡椒をかけて放置
10分ほどしたら塩をかけて強火焼き
これめっっっっちゃ美味いよ?

8:2015/11/22(日)22:13:02 ID:

大量の油で揚げ焼きにしたり


9:2015/11/22(日)22:14:24 ID:

>>8
身長と体重ナンボ?
スポーツは何してる?
体力仕事?

10:2015/11/22(日)22:15:39 ID:

写真は無いけど>>7が言ってくれたみたいに真空パックで低温調理をしたり…
色々やってきたが、今日めっちゃうまいステーキが焼けたのでこれからあげていこうと思う

11:2015/11/22(日)22:15:43 ID:

野菜食べてるか?

12:2015/11/22(日)22:16:35 ID:

>>10
300グラムを独りで食べたんか?

13:2015/11/22(日)22:16:45 ID:

炭火とかは無し?

14:2015/11/22(日)22:17:16 ID:

>>9
詳しくは言えないが体力仕事とだけ言っておこう
身長と体重は標準…より少し多めだ
チクショウめっ

15:2015/11/22(日)22:17:38 ID:

>>12
そうだよ
余裕でしょう

16:2015/11/22(日)22:18:34 ID:

>>13
今回使ったのはこれ

何か分かる?

17:2015/11/22(日)22:19:15 ID:

溶岩?

18:2015/11/22(日)22:19:17 ID:

前見たことあるでイッチのスレ
焦げてたやつやん

19:2015/11/22(日)22:19:31 ID:

気泡の有る鉱物の・・・

20:2015/11/22(日)22:20:39 ID:

>>17
正解!!
早いなwww

22:2015/11/22(日)22:20:49 ID:

アッツアツの鉄板の上に油ひいて勃起チンポコじゅうッ!!

23:2015/11/22(日)22:21:37 ID:

>>18
おぉ!覚えていてくれたのか
ありがとう!
まとめサイトでも炭と酷評されたがな

24:2015/11/22(日)22:21:42 ID:

>>20
手入れ大変そうやな?

25:2015/11/22(日)22:22:35 ID:

>>24
簡単簡単!
まぁ手入れについてはあとで書くわ

26:2015/11/22(日)22:23:07 ID:

いいから早く書けよ風邪引くだろ

27:2015/11/22(日)22:24:29 ID:

何はともあれ
バターに

ハーブスプリンクルと瓶詰め刻みニンニクとレモン汁少々を加えて良く練り、冷蔵庫で冷やしておく

28:2015/11/22(日)22:24:58 ID:

いつも楽しませてもらっているけど
体調大事にしてな!
健康診断は受けているやろうけど。

29:2015/11/22(日)22:26:28 ID:

セッティングはこんな感じ

左のスキレットでは牛脂でニンニクを炒めてる

30:2015/11/22(日)22:26:44 ID:

>>27
よくわからんが写真が逆かな

31:2015/11/22(日)22:26:55 ID:

>>28
優しいな
野菜も好きだからちゃんと食ってるよ
ありがとう

32:2015/11/22(日)22:28:33 ID:

>>30
ゴメン
逆だったわ

33:2015/11/22(日)22:29:20 ID:

>>29
ええな~
焼きニンニクは大好きや

34:2015/11/22(日)22:30:06 ID:

ニンニクが炒め終わったらいよいよ焼くよ

溶岩は中火で10分くらい予熱してある

35:2015/11/22(日)22:32:16 ID:

塩を焼く前にふるか焼いた後にふるなギリギリまで悩んだけど、今回は焼く直前にふる
ことにした

37:2015/11/22(日)22:35:39 ID:

塩ふったら溶岩にオンする

38:2015/11/22(日)22:37:03 ID:

プレートも分厚いな……

39:2015/11/22(日)22:38:44 ID:

>>38
プレートは厚さ2センチあるよ

40:2015/11/22(日)22:39:16 ID:

溶岩なんてどこで買うん
高そう

41:2015/11/22(日)22:40:21 ID:

何気に勝ち組アピール

42:2015/11/22(日)22:41:05 ID:

どれくらい焼くか未知なところもあったけど、今回は
片面3分くらいずつ焼いた

43:2015/11/22(日)22:42:18 ID:

てめえ何してくれてんだこのやろう

44:2015/11/22(日)22:42:41 ID:

>>40
ネットで売ってるよ~
5000円くらいだったかな

45:2015/11/22(日)22:44:58 ID:

両面焼いたら今度は側面

厚さ4センチくらいあるから肉が立つ!

46:2015/11/22(日)22:46:04 ID:

側面は焼かなくていい気が

47:2015/11/22(日)22:46:23 ID:

側面も3分くらい焼いて、全体に程よく焼き色をつける

48:2015/11/22(日)22:48:20 ID:

コーラは瓶で飲むとうまいように
肉もこうやって焼いたほうがうまそうに見えるな

49:2015/11/22(日)22:50:29 ID:

こんな感じ

溶岩だと焦げ目がつかないんだよね
そのかわり中までじっくり火が通るから、焼いても肉汁があんまり出て行かない!
だから焼いてる時に煙が出ないんよ

50:2015/11/22(日)22:51:26 ID:

AV見放題でオナニーライフが充実し過ぎだわwww


さて、その間にスキレットを最高火力で熱しておく

51:2015/11/22(日)22:51:55 ID:

肉汁も出ず
焼いてる時に煙が出ないのは良いな

52:2015/11/22(日)22:52:08 ID:

腹減った
コンビニいこうか

53:2015/11/22(日)22:52:24 ID:

>>46
均一に熱を通したかったから今回は一応側面も焼いてみたんだ

54:2015/11/22(日)22:53:56 ID:

これまでに焼いた肉を見てもらえると分かるかもしれないが、俺は表面はカリッと香ばしいのが好きなので、片面だけスキレットで焦げ目をつける

55:2015/11/22(日)22:54:55 ID:

こんな感じで1分くらい

56:2015/11/22(日)22:56:40 ID:

焼き上がり

しばらく網で休ませる
なぜか一ヶ所うまく焦げ目がつかんかったけど気にしないっ

57:2015/11/22(日)22:56:58 ID:

あれな……
カリッ
って言うより、苦みばしった感じに見えるんやけどw

58:2015/11/22(日)22:57:05 ID:

溶岩てネタじゃなしにマジなのかよ

59:2015/11/22(日)22:58:25 ID:

前よりは焦げてない、大丈夫だww

60:2015/11/22(日)22:59:24 ID:

へー、
溶岩とフライパンの熱の入り方って、偉い違いが解かった。

61:2015/11/22(日)22:59:27 ID:

>>58
大マジだぜ

62:2015/11/22(日)23:00:43 ID:

>>59
ありがとうwww
いや、俺はアレでもうまかったんだよ?w

63:2015/11/22(日)23:02:49 ID:

オーブントースターにぶち込んで温めてあった皿に
うつして、さっきのガーリックバターを乗せて完成!

65:2015/11/22(日)23:05:37 ID:

断面はこんな感じ


レアだけどあったかくって、めっちゃジューシーでうまかった!!

66:2015/11/22(日)23:06:50 ID:

普通にうまそう

67:2015/11/22(日)23:07:26 ID:

原経った

68:2015/11/22(日)23:08:03 ID:

薄く切って、ポン酢とガーリックチップでも食った
これもうまい

69:2015/11/22(日)23:08:34 ID:

>>66
ありがとう!
うまかったぜ

70:2015/11/22(日)23:09:08 ID:

今回が最高っ!! (∩´∀`∩)

71:2015/11/22(日)23:09:49 ID:

ごちそうさま!

オージーのモモなら300は軽いっ

72:2015/11/22(日)23:10:41 ID:6l8

>>70
おおっ
ありがとう!褒めてもらえて嬉しいww

73:2015/11/22(日)23:11:11 ID:

ちなみに溶岩でステーキ焼いたのは今回が2回目

74:2015/11/22(日)23:12:48 ID:

前回はスキレットに溶岩プレートを重ねて焼いたよ

75:2015/11/22(日)23:16:08 ID:

焼いたのはオージーのサーロイン
ついでにマイタケも焼いてみた


これもめっちゃうまかったんだけど、やっぱり焦げ目をつけたかったから今回の焼き方にしてみたというワケです

76:2015/11/22(日)23:18:02 ID:

以上です!
ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!

77:2015/11/22(日)23:19:03 ID:

おつ
つぎは飯の時間前に立ててくれ

78:2015/11/22(日)23:20:37 ID:

そうだ、溶岩の手入れのこと忘れてたww
手入れは簡単
焼いた後は触れるくらいまで冷めてから、ぬるま湯で表面の汚れを落とすだけだよ!洗剤はしみ込んじゃうから絶対NGだそうだ
2回目からは油もしかなくていいし、スキレットと使い方が似てるかも

79:2015/11/22(日)23:20:45 ID:

焦げ目も今回のは納得出来る。
実に美味しそうやった!!
けども、イッチ的にはどうだったwww?

一緒にライスとか副菜無し食したんかw?
ビールは?

80:2015/11/22(日)23:24:39 ID:

>>79
ありがとう!!
正直、もう少し焦がしても良かったと思ってるwww
副菜は作らなかったから味噌汁とごはんです
ステーキにライスはマストでしょうw
酒は赤ワインを少々

81:2015/11/22(日)23:28:07 ID:

最初のフライパンの時点でなんか嫌な予感したけどやっぱりただの金持ちじゃねーかf**k!!!

82:2015/11/22(日)23:31:27 ID:

>>81
んなことないぜ~
スキレットは引き出物の選べるギフトでもらったやつ
数ある中からこれをチョイスした俺まじ有能

83:2015/11/22(日)23:37:13 ID:

今度は和牛も焼いてみたいな~
焼いたらまた見てくれよなッ!!

84:2015/11/22(日)23:38:30 ID:

お前は許さない、絶対にだ

85:2015/11/22(日)23:38:55 ID:

必ず見るから!!
楽しみにしてる!!

今日もありがとう!!

86:2015/11/22(日)23:42:05 ID:

>>85
ありがとう!次も頑張って焼くよ

87:2015/11/22(日)23:42:17 ID:

うまそうだけど表面がちょっとうんこに見えるな

88:2015/11/22(日)23:43:32 ID:

>>87
これ
絶対誰かに言われると思ったけど、よくここまで出なかったもんだww

89:2015/11/22(日)23:45:39 ID:

最後に言いたいのは、ステーキ焼くのに溶岩プレートはまじでいい!
スキレットが2015年のヒット商品に入ってたけど、次は溶岩が来るねwww

90:2015/11/22(日)23:46:55 ID:

>>88
もっと前から思ってたけどタブーだろうなお思って

91:2015/11/22(日)23:54:38 ID:

結局溶岩で焼く事になんのメリットかあるの?

92:2015/11/22(日)23:59:58 ID:

>>91
帰ってきたぜww
溶岩のいいところは、表面を焼きながら中心までじっくり火を通せるから、肉汁が逃げずにめっちゃジューシーにしあがること!多分遠赤外線のおかげと思う!
中心まであったかくて柔らかい理想の状態に焼けるよ!

93:2015/11/23(月)10:20:51 ID:

ステーキのあらがわは、レンガで囲った特性の窯でのロースト
中しっとりの表面カリッとした分厚いステーキが売りだ

次は分厚目の蓋(中華鍋みたいなの)を調達して、
蓋して焼くと表面にカッチリした焼き目がつくと思うぞ
ただし、蒸気の逃げ道は確保する必要があるから、
前面に隙間を開けることと、蓋についた水滴がプレートに、
直接落ないようにするという、その点だけは気をつけてくれ
溶岩材質で前面以外を覆うのが理想だけど、それはちょっと面倒だしね

94:2015/11/23(月)12:01:00 ID:

ウマソー
個人的には
焦げ目じゃなく”焼き目”と言ってほしい
焦げ目だと失敗した感じに聞こえる

95:2015/11/23(月)12:40:14 ID:

>>93
あらがわのステーキなんて
肉質からして違うやんwww

96:2015/11/23(月)12:50:25 ID:

溶岩もだが
横にして立つ肉とか買えんわ

97:2015/11/23(月)20:00:38 ID:

>>95
でも、あらがわの窯で焼いたら、g300円くらいの肉でも、
ふっくらと美味しく焼けるから不思議
500gくらいの塊肉である必要はあるけどね

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